イタリアは食文化が非常に豊かで、食べ物にまつわる習慣や文化が数多くありますが、その中でも特に有名なのが「アペリティーボ」と呼ばれる習慣です。 アペリティーボは、夕方や夜に軽食を摂る前に、お酒と共に小皿料理を楽しむというイタリアの習慣です。一言で言うと「飲んでつまむ」スタイルです。 アペリティーボでは、オリーブやナッツ、チーズ、パテ、生ハム、サラミといったワインやビールと相性の良い軽食が提供されます。また、他にも、サラダ、ピザ、焼き魚、フリット、キッシュやパスタなどもあります。 アペリティーボはイタリア社交界でも一般的な習慣で、友人や同僚との会話を楽しむ場でもあります。アペリティーボで食べ物とお酒を楽しんだ後は、本格的な夕食や晩餐会に向けて、胃袋を準備するというわけです。